“通过市场监管局执法人员的一对一指导，帮助我申请了小摊点备案卡，办理了营业执照；通过学习明白纸和执法人员的宣传普及，我掌握了相关的从业知识，以后会更加规范经营，确保不出现任何食品质量问题。”滦州集贸市场内一炸鸡摊位经营户邸某表示。

滦州集贸市场位于滦州市古城东，占地面积80000平方米，由滦州市市场建设服务中心统一管理，逢一、六赶集。大集内食品多样性广、流动商贩多，存在较大食品操作储存风险。

今年以来，滦州市以培育市场、服务发展、规范经营为目的，开展全市农村大集食品规范经营整治。滦州市市场监督管理局充分发挥食安办牵头单位职责，全力构建农村大集“一盘棋”管理理念，统筹行政审批局、市场建设服务中心、各镇（街）等做到思想步调统一、信息资源共享，加强宣传引导，规范大集食品经营行为，做好证照办理和信息公示等相关工作，并对市场内部垃圾分类情况进行督导。

“从今年8月份开始，我们利用三个月的时间集中开展了全市农村大集食品规范经营整治工作，集中对政府划定区域的农村大集，包括农村地区和城乡接合部及大集内的食品经营者进行规范整治。督促大集内食品经营单位办理营业执照、健康证和小摊点备案卡，为经营户发放明白纸，并指导其落实食品安全主体责任，规范从事经营活动。”滦州市市场监督管理局副局长宋耀告诉记者，该局以农村集贸市场等为重点场所，以方便食品、休闲食品、酒水饮料、调味品、奶及奶制品、肉及肉制品、地方特色食品等农村消费量大的食品为重点品种，强化风险排查，加大日常监管和专项整治力度，重点查处无证经营食品、销售不符合食品安全标准食品等违法违规行为。

“为了实现最快速度规范整治、最大程度便民服务，我们采取分类指导、整体推进的工作模式，对年龄大、接受程度较弱的业户多次进行专门政策宣传、整改指导，保证不额外给业户增加负担。”

目前，滦州集贸市场大集内固定食品经营户25户中原来仅有5户持证照经营，现已全部办理了营业执照和健康证，经营环境和经营规范化法治化理念进一步提升，实现“来源可查、经营规范、去向可追”的综合治理，为下一步我市所有农村大集全部实现食品安全规范管理提供“参考模板”。